古都食客餐廳

到台南嚐小吃絕不能錯過擔仔麵，到台南吃擔仔麵絕不能不吃度小月的擔仔麵。

有機會到台南時千萬要放緩腳步......

台灣美食舉世聞名，其中尤其以「小吃」著稱，從南到北，不論走到哪裡，總有

   有三百多年歷史，曾為全台政經中心的台南府，孕育出豐富的小吃，種類之多，影響之廣，可以從全省各地夜市都看的到掛著「台南擔仔麵」招牌的小吃攤證明。今天，台南小吃雖日漸分散，但是要按圖索驥，或勒於向路人打探，虱目魚依然二十四小時不打烊，炒鱔魚與你到晚安，度小月半你度過三百六十五天，煎煮炒炸樣樣都有，保證滿足你的口腹之慾。

   在親自涉足小吃攤，湊著昏黃的燈光，坐在幾近貼地的小圓矮凳上大快朵頤之前，如能從歷史、區域、自資源的角度，了解台南小吃的發展與源流，吃起來必然更為津津有味。

談到美食, 我可說是”最佳代言人" -- 因為我的足跡遍及台灣北中南的鄉鎮. 尤其是經濟實惠的"傳統小吃", 更能引起我的共鳴. 台灣人一年可以吃掉一條高速公路, 絕不誇張. 從台北的士林夜市, 台中的逢甲夜市, 台南的花園夜市, 高雄的六合夜市, 到東部的羅東夜市, 幾乎都是人聲鼎沸, 熱鬧非凡. 到了假日或過年, 只能以一句話形容, 那就是"磨拳擦掌, 寸步難行".

我是來自於鄉下的阿傑

我在燒臘店工作有8年的經驗,對於小吃店的形形色色有所了解,有感於一般店家在利潤下,犧牲了客人在吃飽而忽略到所謂的美食定義在哪裡?生意好了後服務的品質在哪裡?純粹為了金錢而經營的.在於理念不和下離開了陪伴我多年的燒臘店.在壹次偶然的機會下,認識了陳政明先生,發現他是對台灣文化很了解的一位學者,他的經營理念是推廣美食給台灣的每一個人,不分男女老少富貴貧賤,都享有的到這個大同思想,引起我毛遂自薦的推銷我自己,他也很欣賞我,並且錄用了我.真是千里馬遇到伯樂一拍即合.